Der WWF Deutschland hat im August eine Studie zum Wasser-Fußabdruck Deutschlands herausgebracht (1) . Beispielhaft werden fünf Länder, darunter Brasilien, vorgestellt, in denen der Export virtuellen Wassers negative Auswirkungen auf natürliche Ökosysteme und/oder soziale und wirtschaftliche Bereiche hat. Der deutsche externe Wasser-Fußabdrucks ist sowohl in absoluten Zahlen mit 61,93 Kubikkilometern pro Jahr (bzw. 5.288 Liter pro Tag und Person) als auch relativ gesehen recht hoch. Am meisten virtuelles Wasser importiert Deutschland am aus Brasilien – und zwar 5,73 Kubikkilometer jährlich in Form von landwirtschaftlichen Gütern. Am stärksten geht dies auf das Konto von Kaffee (2,65 Kubikkilometer), danach kommen Soja (1,93 Kubikkilometer), Vieh und Rinder (0,7 Kubikkilometer), außerdem Geflügel, Kakaobohnen, Orangen und Baumwolle. Für 125 Milliliter Kaffee werden im globalen Durchschnitt 140 Liter Wasser benötigt. Um ein Kilogramm Soja herzustellen, braucht man im globalen Durchschnitt gar 1.800 Liter Wasser, bei Rindfleisch sind es dann 15.500 Liter. Betrachtet man alle Länder, entfallen je 16% der virtuellen Wasserimporte Deutschlands für landwirtschaftliche Produkte auf Kaffee und Kakaobohnen, je 9% auf Ölsaaten und Baumwolle und je 8% auf Soja und Schweine. Rinder machen nur noch etwa 4% aus.

Der WWF spricht Empfehlungen für Regierungen in den Herkunfts- und auch Importländern, Unternehmen und Verbraucher aus, dem hohen Wasser-Fußabdruck in Deutschland entgegen zu wirken. Demnach soll die Bundesregierung mittels Entwicklungszusammenarbeit Verbesserungen in der nachhaltigen Bewirtschaftung von Grundwasservorkommen fördern und auf europäischer Ebene auf die konsequente Umsetzung der Wasserrahmenrichtlinie drängen. Unternehmen sollten ihren Wasser-Fußabdruck entlang ihrer gesamten Zulieferketten messen und dokumentieren und für eine effizientere und nachhaltigere Bewirtschaftung der Wasserressourcen eintreten. Außerdem sollten Wasserstandards für Produkte entwickelt werden, die es dem Verbraucher ermöglichen, zwischen Produkten mit einem hohen oder niedrigen Fußabdruck in kritischen Gebieten entscheiden zu können. Verbraucher sollten möglichst regionales und saisonales Obst und Gemüse konsumieren, ihren Fleischkonsum reduzieren und Druck auf Unternehmen und Politik ausüben.